出し殻昆布のシャキシャキサラダ

出し殻昆布を捨てるのはもったいない！




出し殻の昆布はそのまま食べるとモサモサしておいしくないですが、 出し殻でも、まだ旨味もミネラルもちゃんと残っています。 短冊切りにしてお酢に一晩ほどつければ、昆布本来の食感が戻り おいしくいただけます。お酢につけたまま冷蔵庫で3日くらいは 持つので、保存食にしてもいいですよ。